YUKARI

Sübyeli Enginar

Geri
 

Malzemeler;

3 adet enginar

3 adet sübye

1 su bardağı zeytinyağı

5 adet defne yaprağı

15 adet tane karabiber

4  adet taze soğan

½ demet dereotu

1 yemek kaşığı un

½ limon suyu, tuz

Yapılışı;

Ayıklanmış enginarı limonlu su dolu kapta bekletiyoruz, diğer tarafta 3 adet subyeyi suyunu salıp tekrar çekene kadar defne yaprağı ve tane karabiber ile haşlıyoruz. Bir tencereye enginarları, doğradığımız taze soğanları ve dereotunu,  doğradığımız haşlanmış subyeleri koyuyoruz, tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı, iki yemek kaşığı sübyenin haşlama suyu ve bir çay bardağı ılık suyu edip orta ateşte 20 dakika. pişiriyoruz, Pişmeye yakın un ve limon suyuyla terbiyesini yapıp 1-2 dakika kaynatıp, üzerine dereotu ekleyerek servise alıyoruz.