YUKARI

Pabucaki

Geri
 

Malzemeler;

½  patlıcan

2 adet soğan

250 gr Ayvalık tulum peyniri

1 yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı un

½ demet maydanoz 

Tuz, karabiber, kırmızı biber

 

Yapılışı;

Patlıcanlar ortadan ikiye ayrılır ve kaynar suda haşlanır  kevgir yardımıyla bir tepsiye sıralanır. İçleri bir kaşık yardımıyla alınır. Rendelenmiş soğan zeytinyağında kavrulur ve alınan patlıcan içleri eklenerek kavurmaya devam edilir  kavrulan iç soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine  Ayvalık tulum peyniri, yumurta, un, tuz, karabiber, kırmızı biber,  maydonoz eklenir. Bu karışım içi boşalan ve haşlanan patlıcanlara doldurulur. Üzerine zeytinyağında çırpılmış un sürülür. 180-200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.