YUKARI

Otlu Balık

Geri
 

Malzemeler;

1 adet deniz çipurası

½ kg şevket-i bostan (akkız)

½ kg arapsaçı (rezene)

½ kg hindiba

3 adet taze soğan

2 adet taze sarımsak

2 dal kereviz yaprağı

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

 ½ limon suyu

Tuz, karabiber

Yapılışı;

Doğradığımız taze sarımsak ve soğanları zeytinyağında soteliyoruz. Daha sonra doğradığımız bütün yeşillikleri ekliyoruz, bir su bardağı kadar su ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın un ve limon suyunu çırpıp, tencereye yavaş yavaş ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Fileto olarak çıkardığımız ve birkaç saat öncesinden tuz, karabiber, zeytinyağı ile marine ettiğimiz 1 adet çipuramızı pişen ot yemeğimizin üzerine yatırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz.