YUKARI

Akkızlı Fener Balığı

Geri
 

Malzemeler;

½ kg fener balığı

½ kg akkız (şevket-i bostan)

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

1 su bardağı zeytinyağı

½  limon suyu

1 tatlı kaşığı un

Tuz

Yapılışı;

Akkızlar zeytinyağında sarımsak ve soğan ile kavrulur, bir bardak su ile pişirilir. Balıklarımız temizlenip yıkanır ve 5 dakika haşlanır. Kılçıkları alınıp kuşbaşı doğranır. Pişen akkızın içine balıklar ve 2 adet defne yaprağı ilave edilir ve terbiyesi 2 yemek kaşığı haşlama suyundan ilave edilerek, bir tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu çırpılarak hazırlanır ve yavaş yavaş eklenir. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir.