YUKARI

Ahtapot Paçası

Geri
 

Malzemeler;

1 Adet ahtapotun baş kısmı

3 adet defne yaprağı

10 adet tane karabiber

½ çay bardağı elma sirkesi

1 su bardağı zeytinyağı

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

3 diş sarımsak

½ limon

2 dal kereviz yaprağı

½ limon suyu

1 yemek kaşığı un, tuz

 

Yapılışı;

Düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika defne yaprağı, tane karabiber ve yarım çay bardağı elma sirkesi ile pişirdiğimiz ahtapotun baş kısmını ahtapot paçası için ayırıyoruz. Tencerede tuz ve zeytinyağında dövdüğümüz sarımsağı kavuruyoruz. İçerisine ahtapotun baş kısmını doğruyoruz, kırmızı ve yeşil biberleri, tane karabiber, defne yaprakları, kabuğu soyulmuş yarım limonu ve 1-2 dal kereviz yaprağını ilave edip bir bardak su ile kaynamaya bırakıyoruz. Pişmesine yakın sirke, limon suyu ve un karışımı terbiyesini hazırlayıp, çorbamıza azar azar ekleyerek karıştırıyoruz ve bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.