YUKARI

Ahtapot Izgara

Geri
 

Malzemeler:
1 adet orta boy ahtapot
5 Adet defne yaprağı
½ Çay bardağı elma sirkesi
7-8 Adet Tane Karabiber
1 Su bardağı zeytinyağı
Kekik, Tuz, Karabiber, 2 Diş Sarımsak


Balıkçımızdan donuk olarak aldığımız dövülmüş temizlenmiş ahtapotumuzun
buzunu çözdükten sonra defneyaprağı, tane karabiber ve yarım çay
bardağı elma sirkesi ile düdüklü tenceremizde yaklaşık 30-45 dakika arası
ahtapotun büyüklüğüne göre pişiriyoruz. Soğumaya bıraktığımız ahtapotumuz
için, zeytinyağında ve tuzda dövülmüş sarımsak, kekik, tuz, karabiber
den oluşan sosumuzu hazırlıyoruz ve porsiyonluk ayırdığımız ahtopotu, bu
sosun içine bırakıp güzelce streçliyoruz, buz dolabında 3-4 saat dinlenmeye
bırakıyoruz. Bu arada mangalımızı hazırlayıp, çıkardığımız ahtapotu kömür
ateşinde kıvamında pişiriyoruz. Ahtapot ızgara, haşlamak yerine 3-4 gün
güneşte kurutularak yapılırsa çok daha iyi sonuç alınır.